截至目前，李祥锴团队从浆水益生菌成功分手出12种菌株。课题组取浆瑞康科技（甘肃）无限公司配合研发，使用3号、5号和8号菌株出产的浆水酸奶、浆水百合、浆水白酒和浆水啤酒等4个产物，目前已实现规模化量产。
大学微生物课题组持久努力于中功能微生物资本的挖掘。近年来，李祥锴团队次要聚焦浆水益生菌资本的开辟取操纵，并将“修复”的思使用到人体健康中。“一次偶尔的机遇，听一位已经正在外工做痛风的伴侣说，他回到后每周都吃浆水面，痛风不犯了，我就联想到是不是浆水里无益生菌可以或许分化尿酸，并决定一探事实。”？。
“浆水益生菌做为西北特有的微生物资本，它的研发和使用，带动了本地的经济成长。相关产物自2021年先后上市后，获得了泛博消费者的承认，每年的店肆销量正在市场排名前十，目前所有的产物年产量正在上百吨，年收入上百万。特别是浆水百合，不只带动了本地百合存储运输坚苦的问题，也为本地老苍生带来了实实正在正在的经济收益。”浆瑞康科技（甘肃）首席营销官谢秉辛引见说。
是什么让浆水入了科学家的高眼？“我是搞微生物的，对发酵食物很感乐趣。来到后，我发觉浆水是唯逐个种不放盐的发酵食物，这让我对浆水出格感乐趣。“说这话的，是大学微生物课题组担任人、大学生命科学学院传授李祥锴。
榆中县是市百合财产大县，为了延长百合财产链，2022年岁尾，榆中县取课题组对接，通过浆水益生菌发酵百合，开辟了浆水益生菌百合产物——浆水百合。
本来，浆水只是西北人日常糊口中再泛泛不外的一道保守特色美食。现在，当一碗平平无奇的浆水取科技碰撞正在一路，别说前人，就连浆水本身都不会想到，有一天本人会登上大雅之堂，成为健康新宠。
“用浆水益生菌来替代抗生素，是我们将来的一个次要研究标的目的。”虽然正在浆水益生菌研发方面丰盛，但正在李祥锴看来，课题组还有很长的要走。
2021年，颠末4年研究，李祥锴团队终究成功正在浆程度分离出发酵黏液乳杆菌GR-3，它可无效降低动物体内的尿酸和节制尿酸的堆集。此项颁发正在微生物范畴出名期刊《肠道微生物》上，这一发觉也让患有高尿酸血症、痛风的人群有了新的医治思。若何成功将益生菌送入人体肠道，让它们“定植”正在人体肠道中，持续为分化嘌呤发生感化，从而实正帮帮到公共？
目前，课题组对于浆水益生菌的研发还正在继续中，犹如一个金矿只开辟了概况，后面还会有更多，有待进一步去挖掘。”李祥锴说。但按照相关范畴的深切研究和成长趋向，“益生菌药物”或将成为下一代代表性药物，具有庞大的成长潜力和使用价值。
为此，课题组从提高益生菌活菌数量角度出发，充实阐扬GR-3的奇特功能，开辟出浆水酸奶，使得一杯浆水酸奶的无效益生菌数量相当于数万碗浆水。同年，浆水酸奶项目通过武汉大学科技园向兰研生物科技（武汉）无限公司进行了，并结合安琪酵母实现了产物落地，正在武汉发卖高峰期间一周出货量达到1。2万杯，8个月销量达12万杯。2023年8月，该项目通过定西市临洮县人平易近牵头，实现了手艺和产物落地，于2023年10月完成正式产物的出产并上市发卖。
近年来，大学微生物课题组李祥锴传授团队以其深挚的科研实力，将美食“浆水”取现代科技相连系，推出了具有划时代意义的浆水益生菌系列产物，为健康财产和处所经济成长注入了新活力。
