秋阳正在天，但秋天的黍田更像太阳，密密匝匝低垂的黍穗仿佛千丝万缕的阳光。阳光，大地一片光耀，绚丽而灿烂。此时，丰收的喜悦，写满了王和李全喜的双颊。李全喜是凉城县世纪粮行无限公司的“掌门人”。两小我有一个配合的特点——种粮大户。行行出状元。对于把种植、加工、推广黍糜——黄米——粘豆包取油炸糕做为事业的王和李全喜来说，他们分歧认为，事业自傲，源于两地得天独厚的文化自傲。早正在八千多年以前的兴隆洼文化期间，就曾经有较为成熟的原始农业出产手艺。正在兴隆洼遗址的窖穴中曾发觉了碳化的粟和黍，是目前所见中国最早的旱做农业的。因而，兴隆洼文化所正在地赤峰市敖汉旗被誉为中国旱做农业的发祥地。兴隆洼文化走过千年当前，凉城县岱海遗址群又让考古界兴奋不已：“现正在汗青教科书上的半坡文化遗址是土房矮房，而凉城的山君山、园子沟文化遗址则是高楼大厦，它们是中华平易近族五千年文明的曙光”（中国出名考古学家苏秉琦）；“北方平易近族本来是由长城沿线的农业平易近族迁移改变而来，正在距今7000—6000年的暖湿前提下，仰韶时代晚期岱海地域呈现了农业文化”（《三联糊口周刊》2021年第40期）。深挚的文化积淀和汗青渊源，是王和李全喜一走来的原动力。二人种了近30年黍子，对黍子的过往，天然心中无数。黍子的种植发源于中国，是我国驯化最早的做物。据于省吾写的《商代的谷类做物》一文统计，“黍”字呈现了300多次，这也反映出“黍”正在商代人平易近糊口中的主要地位，一度上升到“五谷”之首，是先人们赖以的从食。到了周代之后，我国农业日趋发财，种植的粮食做物越来越多，黍的地位一跌再跌。现在，黍（黄米）被归为“杂粮”之列。“现现在，凉城县曹碾满族乡是一个通俗的平易近族乡，可是300年前，曹碾是名传绥远的‘皇庄旗地’，属内务贵寓三旗（正黄旗、镶黄旗、正白旗）庄田。来自曹碾的谷子、黍子和糜子深受八旗将士的喜爱，成为‘宫廷贡米’。”说起凉城县黍糜史，李全喜的眼睛里全是骄傲。来自自治区农牧厅的材料显示：“黄米，又称黍子、软糜子，是我区的特色农做物，次要种植正在赤峰市、乌兰察布市、、鄂尔多斯市等旱做丘陵地域。”汗青常常有惊人的类似。种植黍糜的区域，取史学家黄仁宇认为的“15英寸等雨线取长城根基分歧”概念暗合。由此可见，自古以来，从西北到东北，大多沿着明长城一带的居平易近，次要种植黍子，这也是汗青地舆前提决定的。据领会，炒米发源于农业平易近族，早正在春秋和国期间，诸侯国就以炒米做为戎行行粮。跟着各平易近族经济文化的交换融合，炒米逐步被逛牧、打猎平易近族普遍利用。好比蒙元期间的炒米，多用糜米（黍的一个品种）干炒，炒好储存于器皿之中，食用时放入奶茶中，或者拌以奶油，喷喷鼻耐饿，便于储藏照顾，合用于做和和长途放牧。可见，餐桌上的炒米，至多已有两千多年的汗青了。王和李全喜也加工发卖炒米，从销地域，也给省张北等地域供货。可是相对于粘豆包和油炸糕而言，黄米的利用量少了不少。粘豆包是东北人春节期间喜好吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅便宜而成。粘豆包最早是先人用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵兵戈时，粘豆包就成了冬天里的军粮。关于部地域现在喜闻乐见的油炸糕，清代文康写的《儿女豪杰传》中曾如许描述：“何处上房里早已备好下点心，无非包子、炸糕、油炸果、甜浆粥、雨茶之类，众女眷随吃了些，才去从头梳洗”。本年9月，敖汉旗四家子镇热水汤村宋晓梅拿到了敖汉旗粘豆包制做身手非遗传承人证书，这令她很有获得感，又起头预备申报赤峰市非遗传承人；李全喜已入选乌兰察布市第八批非遗传承人名单，他正正在运营一个更大的项目——打制黄米汤圆“第一集团军”。这两位非遗传承人，对粘豆包和油炸糕的制做工序熟悉的不克不及再熟悉：黍子脱皮变成“黄米”，加工后为黄米面粉，上锅蒸后，东部区称“年糕”，西部区称“素糕”，插手豆沙馅或红糖，上笼屉蒸熟，是为“粘豆包”，放入油锅内炸制则为“油炸糕”。粘豆包，至今仍然是呼伦贝尔市、兴安盟、通辽市、赤峰市等地人们餐桌上不成或缺的配角。其工艺源自于天然，属保守天然食物的典型。粘豆包不单养分平衡，更包含了陈旧的文化传承，开了粗粮细做的先河。现正在市场上的粘豆包，大都出于农村的乡镇企业，其速食粘豆包已远销河南、山东、青海、湖北、两广一带。部地域，夸姣的祈求取祝福常常依靠正在“糕”上，并构成了内涵丰硕的“油炸糕文化”：小儿过满月、过百岁、过华诞，逢年过节、欢迎贵客大多要吃油炸糕，说的是“炸糕圆又圆，长大中状元”；闺女出嫁时，晚上要吃糕，讲究“安棚饸饹起轿糕，公公婆婆都不刁”；夏历正月初一半夜必吃油炸糕，做为新年伊始、百事、步步高升的意味，并传诵着祝愿的谚语，如“炸糕包糖，五世其昌”“炸糕撒糖，事事吉利”“油糕包葱，大运利市”“炸糕蘸蜜，万事如意”“油糕炸得酥，必定收五谷”。“家乡黍子满山梁，碾米蒸糕软又黄，甜粘可口喷鼻难忘，滑溜更脆爽。街坊蒸糕世人尝，东邻送，西户飨， 风气淳情暖柔肠。春盖新房，冬娶新娘，圆锁开学，过节待客，旧故还乡……”
记者从自治区农牧厅获悉，聚焦处理当前奶业出产成本高、产销跟尾不慎密等问题，最新出台《推进奶财产高质量成长若干政策办法》，政策施行期2023年10月1日至2025年12月31日，“升级版”奶业复兴政策将进一步加速推进奶财产转型提档。 据自治区农牧厅奶业处副处长柳引见，从加强“草源”扶植、提拔“种源”自给能力、安定“奶源”供给保障、做优做强乳成品加工、强化品牌培育、强化消费指导、加强科技立异、提高监管程度、完美保障办法9个方面提出33条具体支撑行动。但秋天的黍田更像太阳，密密匝匝低垂的黍穗仿佛千丝万缕的阳光。阳光，大地一片光耀，绚丽而灿烂。。
